地瓜烧酒分享白酒的制作过程是怎样的?

喜欢喝酒的朋友对白酒并不陌生，在饭桌上也不可或缺。那么白酒的制作过程是怎样的呢?今天白酒厂家的小编给大家讲讲白酒生产的具体流程。

白酒生产过程

酒和烈酒

酿酒有两个生物过程：一个是沉淀，一个是发酵。这两个过程必须通过糖化菌来进行。3200多年前，武定殷商时期就掌握了微生物“霉菌”是由麦芽和谷芽作为糖化发酵剂酿造而成，谷物糖化发霉后与酒精一起发酵而成的酒。

制曲工艺流程如下：润麦、磨粉、配料、步进成型、仓堆、仓发酵、拆曲、贮存、磨粉。

酿酒生产工艺：铺砂：高粱粉碎润粮蒸粮摊晾糟醅堆积发酵入窖发酵开窖取糟醅;制沙：高粱粉碎润粮蒸粮摊晾糟醅堆积发酵入窖发酵开窖取糟醅加入酒糟储存。