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地瓜烧白酒

时间:2022-05-20 18:05

地瓜烧白酒

  地瓜烧白酒以纯净泉水、鲜地瓜、麦曲为原料酿制的地瓜烧白酒,集粮、薯、菜、果为一体,被誉为绿色、保健的“天赏之物”。地瓜烧白酒色泽橙黄,清幽透明,醇香优雅,味美爽口,营养保健,深受当地百姓的喜爱。

  地瓜烧白酒也称地瓜烧白酒。地瓜烧白酒制作过程比较简单:先把红薯洗净切块,在锅里煮熟,然后把熟红薯放在大木桶中冷却至二十五摄氏度,再把酒曲放进捣烂的红薯泥里拌匀,再用农膜蒙住发酵。二十五天左右即煮酒。在发酵过程中温度不宜过高,过高酒则带酸味;过低出酒率低。在煮酒时火不能烧得过猛,否则酒有焦味。

  地瓜烧白酒不象曲酒那样有一股浓浓的香味,而是有一缕淡淡的清香。地瓜烧白酒味甜、润喉,如清冽的泉水、喝了还想喝,让人在不知不觉中醉了,不管你喝了多少,即使酩酊大醉,头也不痛。

  地瓜烧白酒的由来

  地瓜烧白酒在七八十年代的农村,那是的粮食作物还比较稀缺,农民平时吃的也多是杂粮配比做成的主食,由于地瓜的产量高,农民种了地瓜,除了自己食用外就是喂养牲畜。农民大都有饮酒的习惯,用粮食太贵又舍不得,所以就采用了地瓜干造酒。